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Rezepte
Hallo leute!
Wie der titel schon verrät, wird dies ein thread wo wir leckere gerichte ausstauschen können. es können bekannte, traditionelle und auch eigen kreationierte gerichte hier veröffentlicht werden. es können auch bilder dazu gepostet werden,wie es aussehen könnte :) die rezepte sollten klar strukturiert sein für die jenigen, die sich schwer in der küche tun :pfe: liter,gramm anzahl sollte auch vorhanden sein, aber ich denkmal das ist logisch. es darf auch diskutiert werden. vorschläge und hilfestellung zur zubereitung. welches material, alles ist erlaubt. ich persönlich würde mich auch über jahreszeitlich angepasste rezepte freuen. wie zb. herbst rezepte, oder weihnachtsrezpte. gibt da ja allerlei von. es dürfen auch passende getränke zu den gerichten genannt werden. oder generell getränke die lecker schmecken. zb. cocktails, ein guter wein, ein gutes bier etc. bon appétit mfg Meeeel http://img62.imageshack.us/img62/4876/image37d.gif |
Berliner Bulettenauflauf
4 Portionen – Zubereitet in ca. 30 min – Garzeit ca. 30 min - ca. 2,00 € pro Portion |
Gute Idee mit dem Rezepte Thread. Das gibt es in anderen Foren auch und ist recht erfolgreich.
Zitat:
Nun ja, ich sehe Rezepte eher als Anregung und nicht als 1:1 Anleitungen. Meist koche ich nach Gefühl und halt nach dem was so da ist. Aber ich werde versuchen meine Kochkünste halbwegs in Zahlen und Mengen zu beschreiben. |
Zitat:
Ich bitte auch zu beachten dass bei meinen Sachen Mengenangaben nur ca. sind und dass mit den Gewürzen auch nur als Anregung genutzt dient… Ansonsten freu ich mich auch schon auf scharfe Sachen von Dingo… :D |
Yeah! Werd ich am abend mal n paar österreichische spezialitäten posten! ;)
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ja klar man kann natürlich auch so kochen wie man möchte, und ich koch auch meistens nach gefühl, aber mir persönlich gibt es immer noch ein stückweit sicherheit xD
ich mein, die kartoffelgratin hab ich auch ohne anleitung quasi hinbekommen ^^ aber für die unsicheren unter uns, wäre es, wenns möglich ist, auf jedenfall ne hilfe. ich könnt zb. auch nit angeben wie ich meine nudelsoße hinbekomme. weil das mach ich auch nur nach auge und geschmack^^ Zitat:
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Hier n ganz schnelles dessert: Bananen Auflauf
# Marmelade nach eigenem Geschmack mit grob gschnittenen Bananen (geschält), und gehackten Nüssen vermengen, # in Förmchen geben, # mit Nutella und weissen Schokostückchen bedecken # das ganze in den vorgeheitzten Ofen (180 grad) schieben # ca 8min backen :p |
Dithmarscher Mehlbeutel mit Kirschsoße
Zutaten für den Mehlbeutel: 1/2 Liter Milch 6 Eier 300 g Mehl 1 gestrichener Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Salz Zubereitung des Mehlbeutel: Alles mit einem Mixer verrühren, dann in eine gefettete Form geben und ca. 1 - 1 1/2 Stunden im Wasserbad garen. Dabei darauf achten, dass die Form auf einem Untersatz im Topf steht und die Form mit einem Teller oder ähnlichem abgedeckt wird. Um Festzustellen, ob der Mehlbeutel gar ist, prüfen Sie dies mit einem Schaschlikspieß oder Zahnstocher. Wenn am Spieß feste Krümel hängen ist der Mehlbeutel gar. Ist flüssiger Teig am Spieß dauert es noch etwas. Bitte mehrmals prüfen. Das Lösen des Mehlbeutels aus der Form ist nicht immer so einfach. Theoretisch stürzt man die Form einfach und drückt etwas am Boden bis der Mehlbeutel herausfällt. Falls das nicht funktioniert, kann man mit einem Messer am Rand entlang schneiden, um den Mehlbeutel von der Form zu lösen. http://www.mehlbeutel.de/pics/mehlbeutel7.jpg Zutaten für die Kirschsoße: 1 Glas Kirschen 2 Esslöffel Zucker Speisestärke zum Andicken Zubereitung der Kirschsoße: Die Kirschen gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den anfallenden Kirschsaft mit dem Zucker aufkochen lassen und anschließend mit der Speisestärke und Wasser anrühren und dazugeben, aufkochen lassen, dann die Kirschen dazugeben und mit erwärmen. Den Mehlbeutel mit Zimt und Zucker servieren. http://www.mehlbeutel.de/pics/mehlbeutel8.jpg Am nächsten Tag schmeckt Mehlbeutel am Besten, wenn man ihn kurz in der Pfanne anbrät. Wieder mit Zimt und Zucker und Kirschsoße servieren. |
Kaiserschmarrn Zutaten: (für 2 - 4 Portionen) 3 Eier 500 ml Milch 1 TL Zucker 1 Prise Salz 350 g Mehl (griffig) eventuell 1 EL Rosinen 1 Schuß Mineralwasser (kohlensäurehältig) 30 g Butter oder Margarine Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen Zubereitung: Eigelb vom Eiklar trennen. Die Milch mit dem getrennten Eigelb, Zucker und Salz in eine Rührschüssel und kräftig mit dem Schneebesen schlagen. Das Mehl- unter ständigem Rühren - einstreuen, bis die Masse etwas dickflüssig ist. Rosinen (wenn erwünscht) sanft einrühren. Den Schuß Mineralwasser sanft einrühren (macht den Kaiserschmarrn lockerer). Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Butter oder Margarine in der Pfanne schmelzen und die Schmarrnmasse dazugeben. Bei mittlerer Hitze auf der Unterseite fest werden lassen. Mit einem Kochlöffel oder einem Pfannenwender (Palatschinkenschaufel) teilen und wenden, mit zwei Gabeln die Masse zerreißen. Nun den Schmarrn immer wieder vorsichtig wenden (nicht quetschen!) bis er fertig ist. Mit Staubzucker (Puderzucker) bestreut servieren. Traditionell wird zum Kaiserschmarrn ein Zwetschkenröster gereicht. Er kann aber auch durchaus mit einem anderen Kompott, z.B. Apfelkompott, Kirschenkompott oder frischem Fruchtsaft serviert werden. |
Watt is denn griffiges Mehl?
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Klasse Idee, werd mal eine Spezialität aus meiner Heimat hier posten.
Slawonischer Cobanac Zutaten 4 — 6 Personen 400 g Schweinefleisch 300 g Kartoffeln 1 Teelöffel Stärkemehl Gussnel Dolcela 2 Knoblauchzehen 50 ml Wein (ich nehme hier gerne einen schweren roten) 50 ml Öl 1 Peperoni 1 Lorbeerblatt 200 ml passierte Tomaten 1 Teelöffel gemahlene Paprika - Je nach Geschmack schärfer oder Milder 150 g Zwiebeln 200 g Kalbfleisch 200 g Rindfleisch 1 Esslöffel Vegeta Zubereitung Die gehackten Zwiebeln im Öl kurz anbraten, den Topf kurz vom Feuer nehmen, das rote Paprikapulver einmischen und sofort mit 100 ml warmem Wasser übergießen. Das in Würfel geschnittene Fleisch, Lorbeerblatt, Peperoni, passierte Tomaten, klein gehackten Knoblauch und Vegeta hinzufügen. Vorsichtig umrühren und unter ständigem Eingießen von Wasser dünsten. Es muss so viel Wasser im Topf sein, dass das Fleisch bedeckt ist. Wenn das Fleisch fast weich geworden ist, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und noch ca. 15 Minuten kochen lassen. Am Ende Wein und Stärkemehl untermischen, das Sie vorher mit etwas Wasser verrührt haben. Guten Appetit ;) |
http://sacrefriends.de/assets/images...sen-hunger.gif Hmmm – jammmjammm – irgendwie läuft mir beim lesen der ganzen leckeren Sachen das Wasser im Mund zusammen.
@Queys: Ich glaube den scharfen Eintopf werde ich mal nachkochen! Wobei bei 800g Fleisch ganzschön die Kasse klingelt… Was ist den Vegeta – wenn ich google kommt immer der Typ von Dragonball :D Zitat:
:D |
Na ja, das Rezept ist auch für 'ne grössere Gesellschaft :D
Und Vegeta ist 'ne kroatische Gewürzmischung. Ich hol`s hier immer beim Lidl. Was Ich allerdings auch gerne mache ist statt Schwein, Rind und Kalb, nehm ich Wildschwein, Reh und Hirsch... Das allerdings nur wenn ich in Kroatien zu besuch bin, andernfalls wird es zuuuu Teuer ;) Und "von Feuer" nehmen... sorry, nicht nachgedacht (Gasherd = Feuer). Klar kannst auch 'n Herd nehmen.:D |
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