also den Unterschied schmeckt man, ob es vom großen mastanlagen/schlachterein ist oder vom kleinen Landwirt/Fleischer nebenan.
Allein die Fett-Fleischmaserung ist bei kleinen Landwirten, besonders wenn Weidegang ermöglicht wird, wesentlich schöner und die Fleischqualität bei Schweinen hängt auch mit der Schlachtung ab, da sich der Stress und Schläge auch auf die Fleischqualität niederschlagen.
Das ist wie bei Milchlämmern, die nur Muttemrilch zu trinken bekommen bevor sie geschlachtet werden oder Parma-Schinken, der schmeckt auch nur anders wegen der Fütterung.
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