Stevia - Zucker ohne Kalorien

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Stevia ist 300-mal so süß wie Zucker, hat keine Kalorien und verursacht keine Karies. Nun kommt der tropische Süßstoff in die Supermärkte - und könnte als natürliche Süße vermarktet werden. Der Coca-Cola-Konzern hat bereits 24 Patente angemeldet.

Natürlich oder künstlich? Zucker oder Süßstoff? So lautete bisher die Frage, wenn jemand seinen Kaffee nicht einfach nur mit Milch trinken wollte. Doch jetzt bekommen die beiden süßen Gegenspieler echte Konkurrenz: Am Montagnachmittag hat die EU-Kommission natürliche Süßstoffe aus den Blättern der Stevia-Pflanze zugelassen.

Seit fast 30 Jahren erforschen Wissenschaftler die tropische Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana), die ursprünglich aus Paraguay stammt. Nun kommt der Süßstoff in die Supermärkte.

Diese Steviolglycoside sind bis zu 300-mal so süß wie Zucker, haben aber keine Kalorien und verursachen auch keine Karies. Im Gegensatz zu den bisherigen Süßstoffen könnte Stevia somit als "natürliche Süße" ohne die Nachteile des Zuckers vermarktet werden.

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